Het meest chique dierentuinrestaurant van Nederland slaat een andere weg in. Het luxe fine-diningrestaurant Nommos bij het Safari Hotel van Beekse Bergen heeft diverse aanpassingen ondergaan. Niet alleen het interieur, maar ook het culinaire concept en de naam is veranderd.
Gasten kregen lange tijd een drie-, vier- of vijfgangenverrassingsmenu voorgeschoteld. Er werd gesproken over een gastronomische beleving “waarin de natuur en de mondiale keuken samenkomen”. De verfijnde, ongebruikelijke gerechten weken sterk af van het aanbod in andere Nederlandse dierentuinrestaurants.
Maar vlak voor het hoofdseizoen is het concept omgegooid. In juni bleef het restaurant gesloten vanwege een verbouwing. Het interieur werd aangepast, slechts drie jaar na de opening in 2023. De meest opvallende verandering is de komst van een grote bar en lounge.
Het restaurant lijkt zich minder als fine-diningervaring te willen presenteren. Er kwam een nieuwe menukaart, waarop meer standaard à-la-cartegerechten en hapjes verkrijgbaar zijn. Ook de naam van het restaurant werd gewijzigd in Bar & Restaurant Nommos.
Het is nog altijd mogelijk om een samengesteld menu van de chef te kiezen, maar men richt zich nu op een bredere doelgroep. “Of je nu langskomt voor een culinaire avond of gewoon wilt genieten van smaakvolle bites: onze menukaart biedt voor elk moment iets passends”, zegt het restaurant over het vernieuwde concept.
Zicht op savanne
Sinds maart 2025 zijn ook gasten die niet in het Safari Hotel verblijven welkom in Nommos. Het hotel en bijbehorende restaurants grenzen aan een verblijf met onder meer struisvogels, zebra’s en giraffen. De savanne werd speciaal voor het hotel aangelegd en is niet zichtbaar vanaf het safaripark. Nommos is vanaf nu weer dagelijks geopend.
